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嗑肉石鍋嘉義（興嘉二代店）は嘉義西区興業西路504号にある、セルフ食べ放題バーを主体とした火鍋店です。近百種の食材（各種野菜、火鍋具材、飯・麺、タレ、スムージー、アイスクリーム）を自由に組み合わせられます。セットは398元から、平均消費は約511元、テーブルごとに30元の清掃料が加算。営業は昼から午前2時までで夜食集まりに最適。広々とした空間と駐車の便が良く、地元客にも観光客にも好評です。
尊皇嚮鍋は嘉義の尊皇大飯店1階に位置し、日本式すき焼きとしゃぶしゃぶを専攻し、複数のスープとセルフエリアでトップクラスの肉、海鮮、惣菜、デザートを提供します。メニューは4種類のセットが中心で最低398元から、90分の食事時間、無料Wi-Fi、カートサービスを含みます。子ども・シニアは無料または割引があり、3歳以下は無料、65歳以上は専用割引。店内は広々快適で、家族会食、会社グループ、友人集まりに向いています。
食
劉里長火雞肉飯は嘉義で半世紀以上続く老舗の食べ処で、刻み（またはスライス）七面鳥肉のご飯に漬物、油葱酥（揚げ玉ねぎ）、特製タレを合わせた一杯が地元客と観光客の両方から愛されています。2025年に光彩街414号の広々2階建てへ移転し、文化路夜市のすぐ隣に。里長媽媽（町内会長夫人）が今も厨房に立ちます。営業は07:30〜14:30／16:00〜19:00（月曜休み）。行列必至ですが平日午後は比較的空いています。中价位帯で shredded/sliced turkey rice と副菜各種。嘉義旅行で外せない一杯です。
品安豆花は嘉義の中正路、文化路夜市と林聰明砂鍋魚頭の近くにあり、地元民が必ず食べる古い味のデザート店です。台南の職人技術を60年受け継ぎ、カナダ産非遺伝子組換え大豆を使用、石膏や人工香料を添加せず、なめらかで繊細な口当たりに仕上げています。ミックス豆花、豆乳豆花、レモンかき氷豆花、キャラメルかき氷のほか、オーツ豆乳や各種かき氷を提供。お手頃価格で行列が絶えず、テイクアウトも店内飲食も可能。嘉義駅から徒歩約15分で、旅行客にも立ち寄りやすい立地です。
嘉義炭火香腸（信味香香腸鋪）は共和路、南門円環そばに60年続く老舗です。炭焼き高粱ソーセージ、炭香高粱ソーセージ、皇帝豆大腸、皇帝豆糯米腸が名物で、たっぷりニンニクを添えた独特の風味が地元客と観光客に愛され、行列必至です。お財布にやさしい小銭価格のストリートフードで、営業時間は短く通常1時間程度のみ。嘉義で外せない伝統的な午後のおやつ・夜食スポットです。
基隆廟口鹽酥鶏（鶏の唐揚げ）は嘉義西区の人気軽食屋台で15年以上の歴史があります。特製の手作り衣（毎朝新鮮な食パンを練り込む）で黄金色にパリパリに揚げた塩胡椒鶏の唐揚げは味付けのバリエーションも豊富で、かぼちゃ塩酥鶏のような数量限定の変わり種も登場します。素材は当日仕込みで鮮度保証、観光客と地元客で行列が絶えません。中正路、林聰明砂鍋魚頭の向かいに位置し、1皿約200元とお手頃価格です。
山越拉麵は嘉義東区中正路349号にある人気の平価ラーメン店です。林聰明砂鍋魚頭創始店の隣に位置し、濃厚な豚骨、香り高い味噌、あっさり鶏清湯など複数のスープを用意。コシのある麺にごま冷菜、ネギコーン、特製七味などのトッピングを合わせます。味とお手頃価格（1食約140〜255元）で夕食時に行列ができ、待ち席と番号札システムで長時間立って待つ必要がありません。手軽に美味しい日本式ラーメンを楽しみたい旅行客と地元客におすすめです。
後站海産小吃店は嘉義駅後站2番出口横の路地に隠れた、地元客おすすめの穴場海鮮小吃店です。派手な看板はなく控えめな店構えですが、毎日鮮魚をその場で調理し、味も良く価格も良心的で、食事や酒、会話を楽しむ層に支持されています。駅を出てすぐで交通至便、駐車場もあります。座席数は限られ満席になりやすいため事前予約がおすすめです。