精选推荐
嗑肉石锅（兴嘉二代店）位于嘉义市西区兴业西路504号，是一家以自助吧形式提供吃到饱火锅的餐厅。店内备有近百种食材、蔬菜、酱料、饭面与甜点，肉类新鲜且品項多样，汤底以麻油与巴西菇为主，适合喜欢自助火锅的食客。营业时间从中午至凌晨两点，价格以套餐为主，最低398元起，平均消费约511元。店内空间宽敞，停车方便，是聚餐或宵夜的好选择。
逸小锅 鍋の物 嘉义仁愛店位于嘉义市西区仁爱路452号，提供自助吧形式的火锅吃到饱。单锅价格约170至180元，包含20多种汤头与多款副食、蔬菜、冰淇淋自助吧，并有豬肉片、生干貝買一送一等优惠。两层楼座位适合聚餐与亲子用餐，平日10点即开锅，多样的汤底选择与高CP值让它成为嘉义火车站附近受欢迎的平价火锅选择。
美食
刘里长鸡肉饭是嘉义最具代表性的火鸡肉饭老店之一，位于公明路。店家以火鸡肉为主料，肉质细嫩、油葱香气清爽，深受观光客与在地人喜爱，甚至因红到日本而设有合作商品。每日排队人潮众多，平日或非尖峰时段较易入座。口味偏清淡，适合不喜油腻的食客。店内亦提供冷盘菜与虱目鱼汤，服务态度亲切，是来嘉义必试的在地美食。
胜一豆花是位于嘉义市西区中正路413号的老字号手工豆花店，创业于1992年，已有超过30年的历史。店内以纯手工制作的豆花闻名，搭配自制的地瓜圆、芋圆、粉粿、面茶豆花冰等多樣甜品，口感細緻、甜度適中。除了传统豆花，店家也提供各式创意冰品与传统小吃，是嘉义文化路商圈与夜市附近不可错过的甜点选择。
嘉义炭火香肠（又称信味香香肠铺）是位于嘉义市东区共和路、南门圆环旁的在地老店，经营已超过六十年。店内主打炭烤高梁香肠与皇帝豆大肠，搭配自制糯米肠与大量蒜味，口感扎实、炭香浓郁。虽然营业时间仅约一小时，却因独特的古早味与手工制作而深受好评，常被列入嘉义美食推荐名单。
后站海产小吃店位于嘉义火车站后站2号出口旁的巷弄内，外观低调却深受在地人喜爱。店内以新鲜海产为主，提供热炒、海鲜汤、海鲜香肠等多樣料理，价格实惠且份量足够，适合朋友聚餐或下车后快速用餐。虽无固定菜单，客人可依当日冰箱内的渔获自行点选，老板也会提供烹调建议。交通便利，亦有地下停车场可供开车族使用。
松山土窯羊肉位于嘉义县民雄乡，以古法土窯埋地熏烧三昼夜的方式，结合药材、米酒与红土泥香，熬出浓郁且带有药香的羊肉汤头。羊肉选用8个月至1岁的公羊肉，肉质入口即化，搭配羊油面线更添风味。店家提供约1500元的双人套餐，亦可单点。此料理曾被 Netflix《世界小吃》报导，成为嘉义必吃美食之一。
林聪明沙锅鱼头是嘉义在地超过六十年历史的老字号砂锅料理店，位于文化路夜市附近的中正路361号。店内主打砂锅鱼头与冬菜虾仁汤，汤头浓郁、鱼肉鲜嫩，且内用可免费加汤，深受观光客与在地饕客喜爱。每日营业时间为11:00-20:00，假日常常排队约20分钟，排队本身也成为一种旅游体验。价格亲民，是来嘉义不可错过的必吃美食。