松山土窑羊肉

刘里长鸡肉饭是嘉义最具代表性的火鸡肉饭老店之一，位于公明路。店家以火鸡肉为主料，肉质细嫩、油葱香气清爽，深受观光客与在地人喜爱，甚至因红到日本而设有合作商品。每日排队人潮众多，平日或非尖峰时段较易入座。口味偏清淡，适合不喜油腻的食客。店内亦提供冷盘菜与虱目鱼汤，服务态度亲切，是来嘉义必试的在地美食。

胜一豆花是位于嘉义市西区中正路413号的老字号手工豆花店，创业于1992年，已有超过30年的历史。店内以纯手工制作的豆花闻名，搭配自制的地瓜圆、芋圆、粉粿、面茶豆花冰等多樣甜品，口感細緻、甜度適中。除了传统豆花，店家也提供各式创意冰品与传统小吃，是嘉义文化路商圈与夜市附近不可错过的甜点选择。

嘉义炭火香肠（又称信味香香肠铺）是位于嘉义市东区共和路、南门圆环旁的在地老店，经营已超过六十年。店内主打炭烤高梁香肠与皇帝豆大肠，搭配自制糯米肠与大量蒜味，口感扎实、炭香浓郁。虽然营业时间仅约一小时，却因独特的古早味与手工制作而深受好评，常被列入嘉义美食推荐名单。

后站海产小吃店位于嘉义火车站后站2号出口旁的巷弄内，外观低调却深受在地人喜爱。店内以新鲜海产为主，提供热炒、海鲜汤、海鲜香肠等多樣料理，价格实惠且份量足够，适合朋友聚餐或下车后快速用餐。虽无固定菜单，客人可依当日冰箱内的渔获自行点选，老板也会提供烹调建议。交通便利，亦有地下停车场可供开车族使用。

林聪明沙锅鱼头是嘉义在地超过六十年历史的老字号砂锅料理店，位于文化路夜市附近的中正路361号。店内主打砂锅鱼头与冬菜虾仁汤，汤头浓郁、鱼肉鲜嫩，且内用可免费加汤，深受观光客与在地饕客喜爱。每日营业时间为11:00-20:00，假日常常排队约20分钟，排队本身也成为一种旅游体验。价格亲民，是来嘉义不可错过的必吃美食。

桃城古味餐厅是嘉义火车站附近的老字号合菜餐厅，主打传统台菜与办桌菜。以极高的CP值著称，菜色多为古早味合菜，价格亲民，常见一盤十几条柳叶鱼只要120元，甚至一碗汤只要10元。餐厅原位于观光鱼市场，后搬至嘉义市西区友孝路121号，提供家庭聚餐与喜宴场地。虽然环境较为朴实，但菜质量佳、份量足，深受在地人与旅客好评。

源兴御香屋是嘉义西区的老字号手摇饮店，以葡萄柚绿茶与柳丁绿茶等果茶闻名。店面虽小，却常常排长队，平日早上即有人等候，假日更需预约或排队才能品尝。饮品以半糖少冰的黄金比例提供，使用新鲜水果果肉，口感清爽。营业时间为平日10:00-20:00、假日10:00-21:00（周一、周二休息），是嘉义文化路夜市附近不可错过的饮料名店。

知更鸟巢鲜果茶饮是嘉义在地人气手摇饮店，主打葡萄柚绿茶等鲜果茶系列。店内使用嘉义老欉葡萄柚，果肉比例高达整杯约80%，现剥现切，果肉多且口感饱满，搭配顺口的绿茶带出微酸清甜。店铺于嘉义市国华路与民族路各有一间，营业时间大约为上午9:30至晚上8:00（国华店周日休息，民族店周一休息），提供大杯选项，价格亲民且CP值高。

阿娥豆浆豆花是嘉义文化路夜市的老字号小吃，经营超过六十年。店内主打豆浆豆花，提供花生、红豆、薏仁、绿豆、珍珠等多种口味，豆花口感绵密、甜度适中，搭配酥脆油条或热腾腾豆浆。2023年因延平街火灾迁至原址附近新店面，仍保留室外与室内座位，价格亲民，单碗约35-40元。

阿富网丝肉卷是嘉义东市场的老字号小吃，已有近四十年历史。店家以手工包覆猪油网的方式，将猪肉、洋葱、鱼浆、荸荠、豆薯、红萝卜、芹菜等丰富馅料紧紧包裹，现炸至金黄酥脆，份量巨大且口感饱满。因限购每人两条，常常需要排队等候。单条售价约80元，是在地人与观光客必访的早餐或宵夜选择。

阿德师火鸡肉饭位于嘉义县西区，隐藏于巷弄间的自家透天一楼小店，主打火鸡肉饭与自助式配菜。店内气氛朴实、有人情味，客群多为当地居民。餐点以火鸡肉为主，配上现炒时蔬、炸猪排等自助菜，价格亲民，单点鸡肉饭约40元，亦可选三样菜组成便当。虽停车不便、座位有限，但老板热情，食物口感不油腻、香气四溢，是嘉义在地美食的代表之一。

黄记凉面凉圆位于嘉义文化公园旁，是当地人推崇的老字号排队名店，已经营逾四十年。店内以独特的白醋（美乃滋）酱料为特色，配合黄扁面制成清爽的凉面，并以凉肉圆、皮蛋豆腐、粉粿冰等多樣化消暑菜品吸引顾客。环境干净整齐，内用可免费提供茶水，且店内常有外带选项。

『兩餐』두끼是一家位于嘉义市西区博爱路二段281号1楼的韩式年糕火锅吃到饱自助餐厅。主打韩国辣炒年糕、关东煮、各式炸物、韩式炸鸡、鱼板、泡面与DIY炒饭，食材可自行挑选并即时补充。店内提供两种价位方案，低价位约299元，高价位约350元，均含火锅、炸物与自助吧。环境宽敞不拥挤，服务人员热情解说，适合朋友聚餐或家庭聚会。

井贺锅物-嘉义店位于嘉义市西区仁爱路520号，是当地人气火锅吃到饱餐厅。店内提供多款汤底与丰富配料，最具特色的是画糖与棉花糖自助吧。价格方面，平日最低只要288元起，平均消费约540元。营业时间延伸至深夜两点，适合宵夜或聚会。电话 052-230068 可提前订位。

古川寿喜烧是位于嘉义县的平价吃到饱火锅餐厅，主打寿喜烧与昆布锅两种汤头，提供无限量的猪肉、牛肉、菜盘、白饭以及免费红茶与小美冰淇淋。平日中午价格为每位320元，晚餐及例假日为350元，採两人一锅、90分钟限时用餐。餐点以现切肉片为主，若点选额外海鲜或高级肉类需另付费，且食材浪费会加收罚金。

好客烧肉嘉义店近期从秀泰搬迁至远百旁，完成全新升级。店内提供烧肉吃到饱，价格分为668元起的平价方案与988元的高阶逸品飨宴，均含自助吧与多样海鲜、和牛等高品质食材。顾客可于120分钟内尽情烤肉，另有火锅、酷圣石冰淇淋等自助甜点。寿星当天线上预约可享85%至75%折扣，素食需求亦可提前安排。

尊皇嚮锅位于嘉义县尊皇大饭店一楼，提供火锅与日式寿喜烧吃到饱服务。餐厅以多样汤底、和牛、海鲜及自助吧为主打，食材新鲜且选择丰富，适合家庭、公司聚餐及亲子、银发族等不同族群。平日价格自398元起，限时90分钟，假日常见排队，建议提前订位。

川沐烧肉位于嘉义县民雄乡保生街222号，主打烤肉与火锅双吃到饱套餐。成人单价599元，儿童239元起，包含多样肉类、海鲜与自助吧，另有哈根达斯冰淇淋供选。店内采用 QR 点餐系统，提供快速点餐与上菜服务，适合家庭聚餐、朋友聚会与团体聚会。