東門文昌鶏飯

北門炸粿は新竹城隍廟近くで100年以上続く老舗で、4世代にわたり家族経営されています。メニューは7種類の伝統揚げ物のみで、看板の肉粿、ニンニク揚げ、牡蠣の揚げ物など、価格は12〜20元と銭板サイズ。店舗は市定古蹟・長和宮のそばにあり、城隍廟市場から徒歩8〜10分。営業は午後のみ（13:30〜20:30、月曜休み）、テイクアウト中心で、廟巡りの後に手軽に味わえる伝統的な午後のおやつに最適です。

吉十は新竹城隍廟横の路地にひっそりと佇む、地元で大人気のスイーツカフェです。神級シナモンロールが看板で、フランス産の高級バターを使い、低温長時間発酵と手作業で48時間かけて仕上げ、しっとり柔らかく噛み応えのある生地に仕上がります。トッフィ、チョコトッフィ、抹茶などのトッピングで自分好みにアレンジ可能。シナモンロールのほか、ミルフィーユ、カヌレ、パルミエなどの質の高い焼き菓子も揃い、コーヒーも高評価。Googleで1000件以上のレビューと平均4.6点を誇り、常に行列ができるシナモンロール愛好家とカフェ巡りの聖地です。

嘉味火雞肉飯は南大路828号にある、嘉義風のターキーライスを新竹で味わえる人気店です。柔らかい七面鳥の薄切りと特製ダレをかけたご飯に、滷卵やサイドメニューを合わせるスタイル。ボリュームたっぷりで価格も手頃、リピーターが絶えません。テイクアウト中心なので、手軽なランチや小腹満たしに最適。ピーク時には行列ができるほど地元で愛される味です。

大眾小吃店は南大路93-3号、新竹公園とガラス博物館の近くにある隠れ家的な快炒店です。看板の家庭風チャーハンは香り高く弾力のある米が特徴で、1杯65元と手頃。そのほか多様な炒め物や家庭料理、シンプルな小吃を取り揃え、老舗伝統の味わいを守り続けています。営業は11:00〜13:50、17:00〜20:50（月曜休み）。控えめな外観と目立たない看板で、ローカル食堂を発掘するのが好きな旅人には宝のような一軒です。

學府路饅頭肉排蛋は新竹東区の学府路で大人気の朝食屋台で、白い蒸し饅頭に肉厚の豚肉パティとたっぷりの白胡椒を挟んだ同名の看板メニューが看板です。柔らかくジューシーなパティに滑らかな葱玉、タロイモ風味の饅頭も選べます。地元の学生や通勤客が毎日のように並び、単品は45〜60元前後。新竹高中と交通大学（現陽明交通大学）周辺の必食朝食スポットです。

安妞韓国焼肉食堂の新竹竹科店は、工業東二路1号の科技生活館1階に位置し、本格韓国焼肉と多彩な韓国料理を提供します。豚カルビ焼き、春川ダッカルビ、アンドン焼き鶏、韓国風フライドチキンなどが人気で、桌辺での焼き方サポート付き。約90席の広々とした空間は家族や団体での会食に最適。セルフサービスのパンチャン、生野菜包み、各種タレが食事を彩ります。平均予算は約600元、平日は竹科勤務者、週末は家族連れで賑わいます。

小洞天は建功路27号、清大夜市にある人気の屋台です。メニューは炭火焼きの米腸とソーセージの2種類のみ。ソーセージは皮がパリッと、米腸は中がモチモチの食感。手作りキムチ、キュウリの漬物、ニンニク、若生姜の4種類のおかずが無料で付いて脂っこさを緩和します。営業は14:00〜23:30（週末休み）。単品と盛り合わせは60〜115元で、40元以上の注文で4種類すべてが付いてきます。夜市スナックや酒の肴として最適な一軒です。

廟口鴨香飯は新竹城隍廟横の老舗で、鴨肉飯を筆頭に、半熟目玉焼き、鴨血炒め、鴨肉麺などの鴨料理を揃えています。約2kgの合鴨を蒸してから白砂糖で燻製し、肉は柔らかく香り高い仕上がり。ミシュラン・ビブグルマンと500ボウルズのダブル受賞実績を持ち、毎日行列が絶えません。価格は50〜250元で、ひとりでもグループでも楽しめます。

明新牛肉麵は中正路96巷28号にある、新竹で愛される牛肉麺の老舗です。約15席のこぢんまりとした店内ですが、リピーターが絶えません。牛肉麵、牛腩飯、鍋貼、燴飯など多彩な麺料理を揃え、価格は100元前後。味は中庸でスープは濃厚、店内の行列とデリバリーアプリでの高評価が後を絶ちません。営業時間は非公開のため、電話で確認するかデリバリーを利用するのがおすすめです。

林家肉圓は新竹城隍廟横で100年以上続く老舗、4代目が受け継ぐお店です。客家用の紅糟肉圓を低温で揚げたものが自慢で、紅糟肉圓、芋入り紅糟肉圓、希少な肉燕などが揃います。外皮は弾力があり、中身は柔らかく、特製タレで味が引き立ちます。廟前という場所柄、混雑と行列が絶えませんが、肉圓2個で約50元と手頃。綜合貢丸湯、四神湯、炒米粉などのサイドメニューも充実し、新竹の必食グルメとして欠かせません。

柳家肉燥飯は新竹城隍廟のそばで90年以上続く、クラシックそのものの老舗です。看板は脂身たっぷりで照り艶やかな肉燥飯。脂とコラーゲンが滲み出る味わいは、滷汁や酸菜、小菜と一緒に楽しめます。控肉飯、炒米粉、肉羹湯、貢丸湯なども揃い、肉燥飯は35元からと低価格。店内は冷房完備で夏でも快適。地元客と観光客双方の日常的な行列が実力を物語ります。

楊家古早味美食は新竹东区学府路215号で、伝統的な台湾小吃の味を守り続ける老舗です。滷肉飯、鍋焼麺、海鮮意麺、小巻米粉などが看板で、口の中でとろける脂身の豚肉をベースに塩味のしっかりしたパンチのある味わいが特徴。店内はシンプルで、しばしば行列ができます。本格的な地元の味を求める旅人にぴったりです。新竹高中と18尖山登山口の近くにあり、ハイキングや街歩きの後の补给スポットとしても優れています。

眷村小吃は新竹東区金城二路にある、台湾の旧軍人住宅村の家庭的な味を守るお店です。内装はシンプルで飾り気がありませんが、量は多く、味はしっかり、価格は控えめ。看板は1日限定の燻製鴨、昔ながらの大盛りご飯、三層肉の滷味などで、常連と観光客の行列が絶えません。1949年以降の大陸系家庭料理をノスタルジックな雰囲気で味わいたい人には必見の一軒です。

糯米水餃は新竹中央市場の老舗で、客家用のもち米の皮と塩味の豚肉餡を組み合わせた水餃子が看板です。皮は薄くてモチモチ、スープは風味豊か。50元硬貨一枚で、もち米水餃子とワンタンのセットがたっぷり味わえ、手早く満腹になりたい旅人に最適です。その場で手包みし、イートインもテイクアウトも整理された行列、忙しくも温かい女将さんが迎えてくれます。伝統的な新竹市場を体験するなら必食の一軒です。

胖丸肉圓は新竹香山区牛埔東路65号にある肉圓専門店で、雲林斗六で60年続く「西市鄧肉圓」の技術を受け継いでいます。外皮はミルキーな白で弾力があり、噛み応えのある食感。中身は柔らかく胡椒の風味が効いています。麻辣肉圓湯、貢丸湯、ワンタン、魚羹などのサイドメニューも充実。清潔で快適な店内で行列も苦にならず、単品約70元の親民価格でリピーターが絶えません。

虎呷虎煨の金山店は新竹東区金山街の目抜き通りに位置し、かつての金山街温州大餛飩を受け継ぐ麺食堂です。看板は老虎麺と手作りワンタン。そのほか麻辣臭豆腐、滷肉鶏絲飯などの小皿も揃います。味は四川風の麻辣と伝統的な台湾味に傾き、価格も手頃。手早く満腹したい人や、地元の麺文化を味わいたい旅人に最適で、金山街に来たら一試の価値があります。

車站前肉羹は新竹駅前の大同路にある老舗で、地元客も観光客も愛する一軒です。目立つ看板はありませんが、常に並ぶ行列が実力を物語ります。看板は紅糟肉丸と肉羹で、スープは濃厚、肉丸は弾力があり、手打ち麺との相性も良く、コストパフォーマンスも高い。店内と騎樓の両方に席があり、提供も早いため、ランチやちょっとした休憩に最適。場所、行列、地元の口コミが組み合わさり、新竹グルメマップのクラシックになっています。

郭家元祖潤餅は新竹北区中山路75号、城隍廟円環入口の左側に位置し、1906年の創業から廟界のシンボルとして100年以上の歴史を誇り、現在は5代目が継いでいます。潤餅は多種多様でボリュームたっぷりの具で有名で、1人前約35元と手頃、行列が絶えません。地元客も観光客も新竹の必食リストに必ず入れる定番です。