嗑肉石鍋嘉義（興嘉二代店）

劉里長雞肉飯是嘉義縣（嘉義市）最具代表性的雞肉飯老店之一，位於公明路。店家以火雞肉為主料，肉質細嫩、油蔥香氣清爽，深受觀光客與在地人喜愛，甚至因「紅到日本」而在日本設有合作商品。每日排隊人潮眾多，平日或非尖峰時段較易入座。口味偏清淡，適合不喜油膩的食客，但也因此在網路上產生兩極評價。店內亦提供冷盤菜與虱目魚湯，服務態度親切，是來嘉義必試的在地美食。

勝一豆花是位於嘉義縣嘉義市西區中正路413號的老字號手工豆花店，創業於1992年，已有超過30年的歷史。店內以純手工製作的豆花聞名，搭配自製的地瓜圓、芋圓、粉粿、麵茶豆花冰等多樣甜品，口感細緻、甜度適中，深受在地居民與觀光客喜愛。除了傳統豆花，店家也提供各式創意冰品與傳統小吃，是嘉義文化路商圈與夜市附近不可錯過的甜點選擇。

嘉義炭火香腸（又稱信味香香腸鋪）是位於嘉義市東區共和路、南門圓環旁的在地老店，經營已超過六十年。店內主打炭烤高粱香腸與皇帝豆大腸，搭配自製糯米腸與大量蒜味，口感扎實、炭香濃郁，是許多在地人與觀光客排隊必吃的銅板小吃。雖然營業時間僅約一小時，卻因獨特的古早味與手工製作而深受好評，常被列入嘉義美食推薦名單，適合作為下午茶或宵夜的快速補飽選擇。

後站海產小吃店位於嘉義火車站後站2號出口旁的巷弄內，外觀低調卻深受在地人喜愛。店內以新鮮海產為主，提供熱炒、海鮮湯、海鮮香腸等多樣料理，價格實惠且份量足夠，適合朋友聚餐或下車後快速用餐。雖無固定菜單，客人可依當日冰箱內的漁獲自行點選，老闆也會提供烹調建議，讓每一次用餐都有驚喜。交通便利，步行即可到達，亦有地下停車場可供開車族使用，是嘉義火車站附近的隱藏版海鮮美食。

松山土窯羊肉位於嘉義縣民雄鄉，以古法土窯埋地燻燒三晝夜的方式，結合藥材、米酒與紅土泥香，熬出濃郁且帶有藥香的羊肉湯頭。羊肉選用8個月至1歲的公羊肉，肉質入口即化，搭配羊油麵線更添風味。店家提供約1500元的雙人套餐，亦可單點。此料理曾被 Netflix《世界小吃》報導，成為嘉義必吃美食之一，且顧客可近距離觀賞土窯烹調過程，體驗濃厚的鄉野傳奇氛圍。

桃城古味餐廳是嘉義火車站附近的老字號合菜餐廳，主打傳統台菜與辦桌菜。以極高的CP值著稱，菜色多為古早味合菜，價格親民，常見一盤十幾條柳葉魚只要120元，甚至一碗湯只要10元。餐廳原位於觀光魚市場，後搬至嘉義市西區友孝路121號，提供家庭聚餐與喜宴場地。雖然環境較為樸實，但菜品質量佳、份量足，深受在地人與旅客好評。

源興御香屋是嘉義西區的老字號手搖飲店，以葡萄柚綠茶與柳丁綠茶等果茶聞名。店面雖小，卻常常排長隊，平日早上即有人等候，假日更需預約或排隊才能品嚐。飲品以半糖少冰的黃金比例提供，使用新鮮水果果肉，口感清爽，深受在地人與觀光客喜愛。營業時間為平日10:00‑20:00、假日10:00‑21:00（週一、週二休息），提供外帶與現場飲用，是嘉義文化路夜市附近不可錯過的飲料名店。

知更鳥巢鮮果茶飲是嘉義在地人氣手搖飲店，主打葡萄柚綠茶等鮮果茶系列。店內使用嘉義老欉葡萄柚，果肉比例高達整杯約80%，現剝現切，果肉多且口感飽滿，搭配順口的綠茶帶出微酸清甜。店鋪於嘉義市國華路與民族路各有一間，營業時間大約為上午9:30至晚上8:00（國華店周日休息，民族店周一休息），提供大杯選項，價格親民且CP值高，是當地居民與遊客排隊必喝的在地飲品。

阿娥豆漿豆花是嘉義文化路夜市的老字號小吃，經營超過六十年。店內主打豆漿豆花，提供花生、紅豆、薏仁、綠豆、珍珠等多種口味，豆花口感綿密、甜度適中，搭配酥脆油條或熱騰騰豆漿，成為在地與觀光客必嚐的古早味甜點。2023 年因延平街火災遷至原址附近新店面，仍保留室外與室內座位，價格親民，單碗約 35‑40 元，是嘉義夜市的經濟實惠美食選擇。

阿富網絲肉捲是嘉義東市場的老字號小吃，已有近四十年歷史。店家以手工包覆豬油網的方式，將豬肉、洋蔥、魚漿、荸薺、豆薯、紅蘿蔔、芹菜等豐富餡料緊緊包裹，現炸至金黃酥脆，份量巨大且口感飽滿。因限購每人兩條，常常需要排隊等候，是在地人與觀光客必訪的早餐或宵夜選擇。單條售價約80元，雖無固定營業時間資訊，但只要到東市場就能感受到熱鬧的人潮與傳統美食的魅力。

阿德師火雞肉飯位於嘉義縣西區，隱藏於巷弄間的自家透天一樓小店，主打火雞肉飯與自助式配菜。店內氣氛樸實、有人情味，客群多為當地居民。餐點以火雞肉為主，配上現炒時蔬、炸豬排等自助菜，價格親民，單點雞肉飯約 40 元，亦可選三樣菜組成便當。雖停車不便、座位有限，但老闆熱情，食物口感不油膩、香氣四溢，是嘉義在地美食的代表之一。

黃記涼麵涼圓位於嘉義文化公園旁，是當地人推崇的老字號排隊名店，已經營逾四十年。店內以獨特的白醋（美乃滋）醬料為特色，配合黃扁麵製成清爽的涼麵，並以涼肉圓、皮蛋豆腐、粉粿冰等多樣化消暑菜品吸引顧客。環境乾淨整齊，內用可免費提供茶水，且店內常有外帶選項。無論是當地居民還是遊客，都會為其獨特風味與長久歷史而回味。

『兩餐』두끼是一家位於嘉義市西區博愛路二段281號1樓的韓式年糕火鍋吃到飽自助餐廳。主打韓國辣炒年糕、關東煮、各式炸物、韓式炸雞、魚板、泡麵與DIY炒飯，食材可自行挑選並即時補充。店內提供兩種價位方案，低價位約299元，高價位約350元，均含火鍋、炸物與自助吧。環境寬敞不擁擠，服務人員熱情解說，適合朋友聚餐或家庭聚會。

井賀鍋物-嘉義店位於嘉義市西區仁愛路520號，是當地人氣火鍋吃到飽餐廳。店內提供多款湯底與豐富配料，最具特色的是畫糖與棉花糖自助吧，讓顧客在享用火鍋的同時也能玩味甜點。價格方面，平日最低只要288元起，平均消費約540元。營業時間延伸至深夜兩點，適合宵夜或聚會。電話 052-230068 可提前訂位，適合喜歡創意火鍋與甜點結合的食客前往體驗。

古川壽喜燒是位於嘉義縣的平價吃到飽火鍋餐廳，主打壽喜燒與昆布鍋兩種湯頭，提供無限量的豬肉、牛肉、菜盤、白飯以及免費紅茶與小美冰淇淋。平日中午價格為每位 320 元，晚餐及例假日為 350 元，採兩人一鍋、90 分鐘限時用餐。餐點以現切肉片為主，若點選額外海鮮或高級肉類需另付費，且食材浪費會加收罰金。適合預算有限、想一次吃飽肉類與配料的朋友。

好客燒肉嘉義店位於嘉義縣，近期從秀泰搬遷至遠百旁，完成全新升級。店內提供燒肉吃到飽，價格分為 $668 起的平價方案與 $988 的高階逸品饗宴，均含自助吧與多樣海鮮、和牛等高品質食材。顧客可於120分鐘內盡情烤肉，另有火鍋、酷聖石冰淇淋等自助甜點。壽星當天線上預約可享85%至75%折扣，素食需求亦可提前安排。適合想要高CP值燒肉體驗的旅客與在地居民。

尊皇嚮鍋位於嘉義縣尊皇大飯店一樓，提供火鍋與日式壽喜燒吃到飽服務。餐廳以多樣湯底、和牛、海鮮及自助吧為主打，食材新鮮且選擇豐富，適合家庭、公司聚餐及親子、銀髮族等不同族群。平日價格自398元起，限時90分鐘，假日常見排隊，建議提前訂位。

川沐燒肉位於嘉義縣民雄鄉保生街222號，主打烤肉與火鍋雙吃到飽套餐。成人單價599元，兒童239元起，包含多樣肉類、海鮮與自助吧，另有哈根達斯冰淇淋供選。店內採用 QR 點餐系統，提供快速點餐與上菜服務，適合家庭聚餐、朋友聚會與團體聚會。