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隆宾汕头火锅位于屏东夜市内，创立于1968年，是当地最具代表性的老字号火锅店之一。店内以浓郁的猪大骨与鸡骨汤底为基础，搭配家传手工沙茶酱，汤头带有微甜与花生酱的层次感，深得在地与游客喜爱。招牌菜色以霜降牛肉为主，肉质柔软且带有独特香气，配合松阪猪肉、手工豆皮等多样食材，让客人可尽情挑选。由于口味极佳，假日与节假日常常排队等候，已成为屏东夜市不可错过的美食体验。
恒春夜市是屏东县恒春镇福德路上的周日限定夜市。规模虽不大却充满在地风味，街道两旁聚集鸭肉冬粉、蛋酥饼、新鲜生鱼片与海鲜串烧等摊位，价格实在，吸引游客与恒春居民共同前来。传统的游戏摊位与叫卖声保留了老式台湾夜市的氛围，让周日晚上的造访成为一种独特的仪式，特别适合想感受恒春本地饮食文化、而非垦丁海滩附近商业气息的旅人。
美食
屏东民族路夜市是屏东市区最具代表性的全日夜市，距离火车站仅三分钟步行路程，并设有完善的遮雨棚，无论晴雨都能舒适用餐。摊位以经典台式小吃为主，从肉燥饭、碗粿、火锅到各式冰品分布于巷弄间，平均一份约50至80元，价格亲民。市场早晚皆热闹，既是当地居民的日常食堂，也吸引想认识屏东风味的观光客前来，被许多人视为城市的「全天厨房」。
爱国夜市位于屏东县潮州镇爱国路，是当地居民与游客都喜爱的随性夜市。摊位以台式家常小吃为主，从咸酥鸡、蚵仔煎到创意甜点都有，让人一趟散步就能尝尽潮州的地方风味。摊贩多半从傍晚营业到深夜，吸引人们聚集吃饭、聊天与放松，整体氛围更像邻里聚集地，而非专为观光客而设的市场。
新园夜市位于屏东县新园乡，每周四才开市，却以多样化的小吃吸引稳定人潮。招牌摊位提供肉燥饭、古早味面线、外酥内嫩的咸酥鸡，以及主打牛肉炉的人气汕头火锅，配料丰富、价格亲民。麻糬、粉圆冰等手工点心让游客不必离开巷弄就能从正餐吃到甜点。一周一次的节奏让周四晚上格外热闹，对乡里来说像是小型的每周美食祭。
新东夜市位于屏东县新园乡新东路，每周二晚上开市，吸引在地居民与游客前来逛览聚集了小吃与生活用品的紧凑巷弄。市场资讯虽然不多，但游客一致形容这里充满邻里人情味，烤的、炸的、面食、甜点等台式小吃种类也相当多元。固定的周二时段让新园乡及周边村落的居民容易安排时间，对许多人来说，这里更像是轻松的晚间出走，而不是观光景点。
东港夜市位于屏东县东港镇长春一路上，每周三、周六开市，全长约600公尺，聚集百余家摊商。市场呼应渔港小镇的身分，主打新鲜生鱼片、海鲜汤与在地肉粿，搭配咸酥鸡、炸花枝、刨冰等台湾经典小吃。多数摊位由东港家庭经营，保留古早味的邻里人情，加上海鲜的品质与市集的活力，让人能用最道地的方式认识东港沿海饮食。
林边夜市位于屏东县林边乡中林路，每周五才开市，但丰富的内容让在地居民与游客一再回访。摊位包括阿霞姨肉粿、旗鱼黑轮、手工粉粿冰，还有港味鱼汤、炭烤玉米、田园鸭庄的樱桃鸭。摊位排列整齐、动线流畅，气氛热闹却不过度拥挤。对于想同时体验正宗台式小吃与小镇屏东夜生活的旅人，是周五晚上非常实用的停留点。