林記明禮路蔥油餅

來成排骨麵是位於花蓮市中正路的老字號小吃店，創立於民國37年（1948年），以獨特的排骨酥與膠質豐富的豬腳聞名。排骨酥先炸後蒸，口感酥脆，搭配清甜濃郁的湯頭；豬腳則Q彈有嚼勁，兩者組合成為許多在地老饕與觀光客必點的經典美味。店內提供內用座位與兒童座椅，2025 年搬遷後停車更方便，適合家庭與朋友聚餐。

公正包子是花蓮市的老字號小吃店，以厚實且帶微甜的麵皮小籠包聞名。每顆約5元，內餡以手工調味的豬肉為主，喜歡重口味的食客可搭配店內提供的辣醬。除了小籠包，店內亦供應蒸餃、湯包、肉羹麵、酸辣麵、貢丸湯、冰豆漿與紅茶等多樣選擇。2023 年底搬遷至仁愛街與成功街交叉口，對面即是人氣「廟口紅茶」，店面雖小卻仍吸引大量在地人與觀光客排隊品嚐，是來花蓮不可錯過的必吃美食。

公正包子店是花蓮市區的老字號小吃，主打厚皮小籠包與蒸餃，已有超過40年歷史。包子外皮麵糰手工桿製，口感軟Q帶點甜味，肉餡以豬肉為主，簡單調味且湯汁飽滿。店內亦提供蒸餃、湯餃、肉羹麵、酸辣麵、貢丸湯、冰豆漿與紅茶等多樣選擇。2023 年底搬至新址後仍保持高人氣，雖排隊情況減少，但仍是來花蓮必吃的在地美食之一。價格親民，單顆小籠包約 5‑7 元，適合隨點隨吃。

曾記麻糬是花蓮的老字號手工麻糬店，創立超過30年，以現場手工現包的麻糬聞名。店內提供多種口味，花生與芝麻是最受歡迎的招牌口味，外皮軟糯、內餡香濃，甜度適中且不膩口。除了麻糬本身，店內還販售各式伴手禮，適合購買回程禮物。曾記麻糬以傳統古法製作、無防腐劑、每日新鮮製作而著稱，亦是全國首家取得麻糬業GSF優良認證的品牌，分店遍布花蓮市區，方便旅客隨時品嚐。

榕樹下麵店是一家隱身於新竹林森路巷弄內的在地老字號小吃店，經營超過五十年，主打各式傳統麵食與滷味小菜。店內提供乾麵、湯麵、米粉、粄條、餛飩等多樣選擇，價格實惠，約在新台幣 40–100 元左右即可吃飽。特色菜包括鹹甜適中的客家風味乾粄條、乾米粉，以及需要預訂的鹽水鴨肉「一鴨兩吃」搭配酸菜鴨肉湯，深受在地人與觀光客喜愛。營業時間從早上 6 點開始，週二休息，提供內用與外帶服務，店內座位寬敞且環境乾淨。

沈嬤嬤剝皮辣椒是花蓮在地的傳統伴手禮品牌，以手工醃製的脆口剝皮辣椒聞名。產品包括罐裝剝皮辣椒、剝皮辣椒雞湯調理包、蒜香雞肉鍋以及手工剝皮辣椒水餃，皆可冷凍保存，適合送禮或自用。店面位於新城北埔的民宅內，亦有在花蓮市中美路的分店，提供旅客方便購買。其特色在於辣香兼具脆感、純手工製作與多樣化的料理應用，是來花蓮必買的伴手禮之一。

牛匠太郎是一家位於花蓮市林森路（331號）與博愛街交叉口的日式炙燒丼飯店。主打大肉量平價丼飯，提供牛肉、豬肉、雞肉等多種炙燒選項，搭配免費自助的高麗菜絲、飲料、雪濃湯與無限續飯，讓食客可以盡情享受飽足感。店內亦有拉麵、炸餃子與日式咖哩等菜單，適合想要快速解饞或聚餐的旅客。Google 評分高達 4.8 星，深受當地與觀光客好評，是花蓮夜晚或午餐的必訪平價日式料理選擇。

老牌炸蛋蔥油餅是花蓮市復興街一帶的老字號小吃，創業於1969年，至今已有超過五十年歷史。以酥脆的蔥油餅皮包裹半熟流心蛋為特色，蛋黃液態時會在咬下時噴出，形成「爆漿」口感，搭配自製辣椒醬更添風味。店面以藍色發財車為主，常有長龍，建議提前電話預約或避開高峰時段。營業時間為12:30至18:30，全年無休，單價約45元，是花蓮必吃的在地美食之一。

花蓮香扁食是位於花蓮市中山路的在地老店，專營手工現包扁食與紅油抄手。店內提供鮮肉、翡翠（韭菜）與鮮蝦三種口味的扁食，蝦肉完整保留整隻草蝦，口感彈牙且餡料豐富。除了扁食，紅油抄手、湯麵、辣麵與貢丸湯等小菜也深受顧客喜愛，常常排隊滿座。店鋪靠近志學火車站，交通便利，適合想品嚐花蓮傳統小吃的旅客。

蔡記豆花是位於花蓮市文化創意園區旁的在地經典甜點店，店面雖小卻常排長隊。主打招牌薏仁牛奶、仙草奶凍與傳統豆花，亦提供加珍珠或牛奶的變化口味，深受在地居民與觀光客喜愛。適合夏天來訪，享受清涼消暑的甜品體驗。

蔣家官財板是花蓮東大門夜市的明星小吃，以厚片蛋液吐司夾入多樣創意餡料聞名。店鋪最早在自強夜市，後搬至東大門夜市，成為排隊必吃的在地與觀光客最愛。口味涵蓋沙嗲牛肉、三杯雞、奶油蟹肉、剝皮辣椒豬肉等，兼具酥脆外層與濃郁內餡，提供多樣選擇且常有外送服務，是夜市裡不可錯過的創意厚片小吃。

豐春冰菓店位於花蓮壽豐，是一家經營超過70年的在地老店，夏季限定販售古早味甘蔗剉冰。冰品以自家熬煮的甘蔗糖水為基底，搭配紅豆、綠豆、花豆、芋頭、鳳梨、仙草、蓮子等七種自製配料，顧客可任選兩種，每杯固定60元。因價格親民且口感清爽，常在假日排長龍，成為花東旅客必訪的消暑美食。

陳家食堂位於花蓮市，前身為南京街的深夜食堂攤車，搬入店面後仍保留古早味台式小吃。營業時間從下午4點至凌晨1點，提供炸肉飯、炒麵、控肉飯、香菇雞湯等多樣餐點，全部以銅板價或平價呈現。店內自製的青龍辣椒小魚乾與藥酒是招牌調味料，讓每道料理更具風味。因價格實惠、深夜營業且口味獨特，深受在地居民與觀光客喜愛，是花蓮宵夜必訪的高CP值小吃店。

鵝肉先生是花蓮市中山路上的老字號餐廳，經營超過40年，以鮮嫩多汁的鵝肉料理聞名。店內空間寬敞，分為騎樓、二樓與林森店兩層，適合單人、情侶或多人聚餐。招牌鵝肉以蒜蓉醬油沾醬呈現，肉質柔軟且多汁，搭配在地特產龍鬚菜、鵝血與米粉等配菜，提供小份與中份選擇，價格親民，深受在地人與觀光客喜愛。

黃車炸彈蔥油餅是位於花蓮市復興街102號的在地人氣小吃，主打酥脆外皮與內層軟嫩的炸蛋蔥油餅，加入半熟蛋與特製醬料後形成「炸彈」般的爆漿口感。每日從中午12:30營業至傍晚18:30，常因口碑與食尚玩家的「十大美食英雄」推薦而形成長長排隊，近萬則 Google 評論維持 4 顆星，是花蓮必訪的排隊美食之一。訪客可於現場排隊購買，亦可提前在遠處停車後步行前往，以免影響交通。

石屋燒肉火鍋位於花蓮縣，是一家結合燒肉與火鍋的吃到飽餐廳，提供和牛、各式海鮮、生蠔、現沖牛肉湯以及哈根達斯等甜點。店內採工業風格裝潢，服務人員可代烤、協助剝蝦，讓顧客免手髒。用餐時間限制為2小時，價格方案從599元起至899元不等，另加10%服務費，90公分以下兒童免費。餐點種類豐富，包含冷盤、牛、豚、雞、海鮮、羊鴨、野菜、甜品與火鍋食材，適合聚餐或慶生。

石屋燒肉位於花蓮縣，是一家以燒肉吃到飽為主的餐廳，提供2小時的用餐時段。餐廳近期完成重新裝潢，環境以工業風為主，並提供現場切割牛排的儀式感服務。自助吧內有多樣小菜、冰沙機、飲料機與哈根達斯等無限供應的冰淇淋，肉類選擇包括澳洲霜降和牛、海鮮與各式熟食。價格分為平日午餐599元起、749元與899元套餐，另加10%服務費，90公分以下兒童免費。

八方悅鍋物花蓮中正店位於花蓮市中正路477號，緊鄰花蓮文創園區與停車場，提供火鍋吃到飽自助餐。餐點以新鮮牛肉、活蝦、各式火鍋料、凍豆腐、蛤蜊、蔬菜、爆米花、霜淇淋與魯肉飯等多樣選擇，湯底與配料分開供應，讓顧客自行調配。店內環境寬敞舒適，適合聚會或家庭聚餐，Google 評分高達 4.8‑4.9，深受在地與觀光客好評。平均消費約每位 430 元，營業時間未明確標示，建議提前電話 (038‑331‑665) 或線上訂位。